Vellutata di patate viola, mozzarella fiordilatte, porchetta di Ariccia, burrata pugliese, chips croccanti di cipolla
Crema di zucchine, pancetta arrotolata, in uscita: stracciatella di burrata, fiocchi di pomodoro, basilico
Crema di Melanzane, mozzarella fiordilatte, chips di melanzane, pomodorini semi secchi, grana a scaglie
Crema di porcini, mozzarella fiordilatte, salsiccia, funghi champignon, fonduta di parmigiano
salsa pomodoro giallo, melanzane fritte, stracciatella di burrata, scaglie di grana padano, gocce pesto al basilico
Crema di pomodorini semi secchi, pancetta; in uscita pomodorini semi secchi, stracciatella di burrata, chips di grana padano, basilico
Mozzarella fiordilatte, stracciatella di burrata, guanciale croccante, in uscita:
pecorino, pepe nero, basilico
Pane biscottato cotto 2 volte ammollato e farcito con pomodorini freschi marinati con olio evo, aglio, origano